انا ايف عالمك المتميز فى وصفات الصحة والجمال و طريقة عمل وصفات طبخ ,اكلات و الوصفات الطبيعية , دايت,تخسيس كل ما يهم ايف

طريقة عمل الكفتة الحاتى

عمل الكفتة

انا ايف جايبة ليكى طريقة عمل الكفتة الحاتى المميزة بالطعم الرائع والرائحة المميزة مثل كفتة الحاتى تمام . اسيبكم مع طريقة عمل الكفتة الحاتى

مقادير عمل الكفتة :

بصلة كبيرة
معلقتين صغيرين ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف كيلو لحم ضانى
نصف كيلو لحم بقرى

طريقة عمل الكفتة الحاتى :

عمل الكفتة
عمل الكفتة

1 – تُقشر البصلة وتُقطع إلى 8 أجزاء، ونحطها فى الكبة ونفرمها ناعم اوى عشان ميتها تنزل
2 -نصفى البصلة بمصفاة ضيقةفى بولة غويطة، ونضغط عليها اوى ونطلع المية منها
3 – يُحفظ ماء البصل لإستعماله عند تَشكيل الكفتة.
4 -نحط البصلة فى الكبة، وتضاف إليها مكعبات لحم الضأن والبقرى والملح والفلفل، وتُخفق المكونات حتى تُفرى جيداً وتصبح أشبه بالعجين الناعم.
5 -نحط الخليط فى التلاجة عشان زى ما بيقولوا يشمع
6 – تُغمر أسياخ اللحم الخشبية فى كمية من الماء وتترك بها لمدة 30 دقيقة، ثم تُصفى وتُجفف جيداً بمنشفة نظيفة.
7 – يُخرج خليط اللحم من البراد، ويُغمس كف اليد فى ماء البصل، ويؤخذ به كرة متوسطة الحجم من اللحم، وتُمدد على أحد الأسياخ الخشبية بإستعمال أصابع اليد على هيئة إسطوانة طويلة تُغطى ¾ طول السيخ.
8 – تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلى من المتوسط.
9 – تُرص أسياخ الكفتة على الشواية، مع الإستمرار فى تََقليب الأسياخ بالتتابع على الشواية لمدة 3 دقائق متواصلة أو حتى تتماسك الطبقة الخارجية من أصابع الكفتة ولا تتفتت أثناء الشواء.
10- تترك أسياخ الكفتة على الشواية لمدة 7 دقائق أو حتى تستوى كويس مع تَقليبها على أحد الجوانب من وقت إلى آخر.
11- تُرفع أسياخ الكفتة من على الشواية، وتُرص فى طنجرة ويُحكم إغلاقها، وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تُرص فى صحن التقديم، وتقدم مع العيش والطحينة والسلطات

التعليقات مغلقة.