انا ايف عالمك المتميز فى وصفات الصحة والجمال و طريقة عمل وصفات طبخ ,اكلات و الوصفات الطبيعية , دايت,تخسيس كل ما يهم ايف

طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية

طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية

انا ايف بتقدم ليكم طريقة عمل عيش باللحم الرائعة والمحببة لدى الكثير منا وتعتبر طريقة عمل عيش باللحم من المقبلات السهلة التحضير . اسيبكم مع طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية وسفة سهلة لمقبلات سعودية.

[highlight]مقادير طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية[/highlight]

للعجينة:
¼ كوب الزيت النباتي 65 مل
2 أكواب الدقيق العادي 280 غ
2 أكواب الدقيق الأسمر 280 غ
1 ملعقة طعام الملح
2 ملاعق طعام الحليب البودرة
1 ملعقة طعام حبة البركة
1½ ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة, المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
1½ كوب الماء 375 مل, معتدلة الحرارة
    للحشوة:
2 ملاعق طعام الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم البصل 250 غ, مفرومتان
½ كغ لحم الغنم المفروم
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مفتتان
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
300 غ معجون السمسم, أو الطحينة
½ كوب عصير الحامض 125 مل
1 ملعقة صغيرة الملح
1 كوب الماء 250 مل
2 أكواب الكرّاث 150 غ, المفروم

طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية
طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية

 

[highlight]طريقة عمل عيش باللحم على الطريقة السعودية[/highlight]

يُمزج الزيت في وعاء مع الدقيق العادي، الدقيق الأسمر، الملح، الحليب البودرة و حب البركه ثم تُضاف الخميرة المذوّبة وتُمزج معها.

تُضاف غالبية كمية الماء وتُرص العجينة ثم يُضاف المزيد من الماء بحسب الحاجة للحصول على عجينة ناعمة ولاصقة قليلاً ثم تُرص العجينة بواسطة اليد لمدة 8 دقائق تقريباً.

تُقرص العجينة على شكل كرة واحدة ثم تُغطّى وتُترك إلى أن تنتفخ وترتفع في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت ويُقلّى البصل فيه إلى أن يصبح طريّاً ثم يُضاف إليه لحم الغنم المفروم ويُطهى إلى أن يصبح بني اللون ومطهوّاً جيداً. يُضاف إليه المكعبان المفتتان من مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود المطحون وتُحرّك المكونات لمدة دقيقتين على نارٍ خفيفةٍ. تُضاف أوراق الكراث المفرومة وتُحرّك ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً كي تبرد.

يخلط معجون السمسم في وعاءٍ مع عصير الحامض، الملح والماء وتُخفق جيداً مع بعضها إلى أن يصبح المزيج طرياً (يجب أن تكون صلصة الطحينة سميكة) ثم تُضاف فوق حشوة لحم الغنم وتُخلط ببعضها وتوضع جانباً (مع الاحتفاظ بمقدار ½1 كوب أو 375 مل من صلصة الطحينه جانباً للتقديم).

تُمدّد العجينة على قاعدة صينية للفرن مستديرة بقطر 35 سم ومدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة من الوسط نحو الأطراف مع مد العجبنة. تُُوزّع الحشوة بتجانسٍ فوق العجينة المجهّزة في الصينيّة وتُثنى أطراف العجينة فوق الحشوة من كافة الأطراف.

تُطهى العجينة في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو إلى أن تشتد الحشوة من الوسط وتصبح ذهبية اللون على الوجه.

التعليقات مغلقة.